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豆製品機械推動豆製品加工行業發展

點擊次數: 更新時間:2021-9-9 10:13:56

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   伴隨消費飲食結構的優化提升,以及人們對健康、安全飲食的關注,對食品需求逐漸向營養、健康、安全等方向發展,諸如豆芽、豆腐、豆幹、腐竹、豆漿、豆奶等豆製品在日常飲食消費中不斷增長,這也促使企業投豆量在擴增。


 

  目前,我國大豆生產實現擴麵、增產、提質、綠色的目標,而作為農副產品加工,豆製品加工業有利於上遊的農業增效、農民增收,且作為健康消費食品,也將受到重視及大力支持。

 

  未來的豆製品行業麵臨良好發展機遇,同時也存在著挑戰。豆製品行業入局企業較多,其中行業前50強規模企業競爭十分激烈,包括生鮮為主的豆製品加工企業23家、休閑豆製品為主的企業14家、豆漿及豆漿粉生產企業8家、其他豆製品加工企業6家。業內人士認為,在激烈的市場競爭中,生產能力和品質安全是非常重要的競爭力,這還要依靠科技的力量。

 

  據了解,某上市豆製品加工企業引進數條全自動、標準化生產線,用於充填豆腐、木棉豆腐、油揚豆腐等產品生產,產能得到大幅提升,如每日可生產上萬盒鹽鹵豆腐。另外,還投入億元引進智能化豆芽生產線,又投入億元引入全自動豆腐機、標準化豆腐生產線,用高標準、嚴要求、高度自動化、數字化,依托科技夯實豆製品質量安全。

 

  不過,對於生鮮豆製品來說,雖受到市場歡迎,具備市場增長的潛力,但因其保質期短、貯運成本高以及粗放型加工產品附加值不高等,且受到銷售距離和範圍的限製,製約企業規模化、產業化發展,也不利於產品品質和市場競爭力的提升。對此,有企業強化科技創新,加快新產品研發,促進豆製品從粗加工向精深加工轉型升級,推動豆製品產業高質量發展。


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