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小籠包子機智能化生產小籠包子效果好

點擊次數: 更新時間:2021-8-19 9:46:34

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  米麵食品在人們的一日三餐中充當著相當重要的角色。包子食品越來越受歡迎,小籠包子製作時相對而言更加依賴人工,隨著近年來小籠包機在性能上愈發成熟,也為批量化生產解決了一大難題。



  小籠包是我國傳統的米麵食品之一,據說其發展曆史可以追溯至北宋時期,是由灌湯包演變而來的一種麵點,“一提一吸”間更是盡享其湯汁、餡料等眾多風味,後來主要在江浙滬一帶繼續傳承與發揚並延續至今,也湧現出眾多深受人們青睞的品牌。隨著近年來市場消費需求快速變化,將門店銷售的小籠包速食化也成為拓寬食品應用場景、打開新市場空間的重要途徑。

 

 得益於近年來食品生產工藝不斷升級,以—40℃下的速凍工藝加工得到的生胚發麵小籠包並非熟製後冷凍,能夠更好的還原小籠包風味,且加熱時無需解凍,較好的滿足了人們對時間、品質的雙重升級需求。同時,眼下市場中湧現出的各個品牌還為人們帶來了鮮肉、梅幹菜鮮肉、蝦仁三鮮、菌菇、蟹黃等眾多風味的小籠,充分滿足了不同群體的多元化需求。


  目前來看,食品機械業內已經推出可以滿足小籠包製作的包子機,且在智能控製麵板、自動調控、包餡模具、自動成型技術不斷迭代升級中,接受投料後的智能化小籠包機就可以相繼完成擀皮、投餡、包製等一係列流程。而在智能麵板的自主調控下也將實現對皮厚薄度、餡料多少的控製,同時還能較好的控製力度並完成14褶、18褶、21褶等褶皺數的捏製,這就使得自動化加工下同樣可以實現形狀基本一致,又具備皮薄餡多特征的小籠包加工,機械化還將減輕高強度勞動的負擔,帶來提質增鮮的改變。


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