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河粉生產設備講解及保養方法

點擊次數: 更新時間:2021-10-12 16:05:28

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  河粉生產設備,主要是指全自動河粉機,這是一款生產河粉的自動化設備,可製作河粉、米皮、麵皮、涼皮等米製品,且結構簡單,安全實用,衛生高效。



一、河粉機的生產原理:


  工作原理是將磨好的米漿自動輸入河粉機蒸箱,通過蒸氣把它蒸熟成形,再切條冷卻,這樣一個全自動化過程。


1、整機主要由:下槳、蒸煮、切條、冷卻四大部分組成。


2、大米先清洗浸泡,磨成米漿,經過水箱蒸汽熟化成片,自動刮油、切條,成型後經過冷卻輸送後即可包裝。


3、涼皮、麵皮需先洗麵,把麵粉攪拌成團,衝洗出麵筋,沉浸出麵漿,再按河粉生產流程成型,可做粉皮,也可自動切條。


二、河粉機存放和保養:


1、這些要通過通電才能使用的機器,在存放的時候要將電源拔掉,妥善的保管好電線線路,將其包起來,免得被水弄濕,或者被老鼠咬,這是一個非常嚴重的問題,曾經就出現過因老鼠將電線咬斷,出現漏電現象,所以要十分注意!


2、製造河粉機的時候要在機器上抹上一些油,再有生產河粉時為了河粉的光亮也會刷油,所以設備在不做存放時一般要將機器的機身擦洗幹淨,這才能保證機器無異味,也不會招小蟲子,保證機身的整潔也是為了保證食品的安全!


3、清洗好機器後使用一些東西將機器蓋上,這樣才不會落上灰塵,使用的時候打掃也比較的省力。


4、軸承、鏈輪、鏈條的保養:軸承一個月加注一次黃油;鏈輪、鏈條每周加一次潤滑油,與食品接觸的傳動鏈輪、鏈條應用食用油來潤滑。


5、減速機的保養:新機器運行一個月後要更換潤滑油,以後定期檢查,油少時及時補充30#機械潤滑油。


6、其他維護:每次生產結束後,將機器徹底清洗幹淨,如:蒸粉布帶、蒸粉箱、冷卻輸送帶、切粉刀、刮粉刀、漿桶、托漿盤、滾漿輥筒等;及時清除生產過程中留下的殘渣,清洗場地,確保生產出的河粉及其他產品符合食品衛生要求。


7、清洗方法:開動機器,用自來水直接清洗機器,同時注意保護好所有的電源機電氣元件,避免電源短路和斷路而致使機器漏電現象出現。一旦出現,應及時關掉電源,排除故障後再繼續進行。


8、每次生產完畢清洗幹淨,必須將鍋蓋架空讓蒸粉布帶自然晾幹,否則蒸粉布帶會起黴點,容易腐爛。


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